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BIEN LE BONJOUR D'ANDRE

un retraité qui prend le temps d'écouter et d'analyser tout ce qui fait notre quotidien... qui prend aussi le temps d'écrire... qui adore chiner... et qui adore les gravures anciennes... Un retraité qui aime vous transmettre ce qu'il aime, au hasard de ses souvenirs et de ses découvertes. Musique, cinéma, théâtre, arts plastiques, cuisine, littérature, voyages, tourisme, histoire, humour etc...

Articles avec #cuisine catégorie

FETES CONFINEES MAIS PLATS GASTRONOMIQUES

Publié le 1 Janvier 2021 par ANDRE dans ACTUALITES, CUISINE, SOCIETE

FETES CONFINEES MAIS PLATS GASTRONOMIQUES

MERCI

A GEORGES BLANC

QUI NOUS A

INSPIRES

CES QUELQUES PLATS

DE FÊTE

 

POUR BIEN TERMINER

2020

LONG ISLAND ET TARTINES DE BEURRE D'ALGUES OU DE YOUZOU

LONG ISLAND ET TARTINES DE BEURRE D'ALGUES OU DE YOUZOU

HOMARD SAUCE AU BEURRE D'ALGUES DE CHEZ BORDIER

HOMARD SAUCE AU BEURRE D'ALGUES DE CHEZ BORDIER

PETITS FARCIS
PETITS FARCIS

PETITS FARCIS

TOURTEAU ET SES ASPERGES

TOURTEAU ET SES ASPERGES

ST JACQUES MARINEES SUR ECRASEE DE POMMES DE TERRE A LA TRUFFE

ST JACQUES MARINEES SUR ECRASEE DE POMMES DE TERRE A LA TRUFFE

VOLAILLE DE BRESSE FACON GEORGES BLANC

VOLAILLE DE BRESSE FACON GEORGES BLANC

LANGOUSTE SUR SON CAVIAR DE PETITS POIS

LANGOUSTE SUR SON CAVIAR DE PETITS POIS

PLATEAU DE FROMAGES

PLATEAU DE FROMAGES

SALADE DE FRUITS AU KIRSCH

SALADE DE FRUITS AU KIRSCH

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GILL / RESTAURANT 2* A ROUEN / DEGUSTATION DE REVE

Publié le 26 Août 2020 par ANDRE dans CUISINE, RESTAURANT, TOURISME, VOYAGE

GILL / RESTAURANT 2* A ROUEN / DEGUSTATION DE REVE

Restaurant Gill


8-9, quai de la Bourse | 76000 Rouen

Tél. :+33 2 35 71 16 14
Fax : +33 2 35 71 96 91
gill@gill.fr

Horaires
Service de 12 h à 13 h 45
et de 19 h 30 à 21 h 45

Tenue correcte exigée. Les tee-shirt, short, sandales et tenue de sport ne sont pas acceptés au sein de notre restaurant. 

Le téléphone portable est conseillé en position silencieuse afin de préserver la sérénité des lieux.

Fermeture hebdomadaire
Dimanche et lundi

Il ne faut plus attendre pour profiter de l'incroyable qualité de ce restaurant car Gilles Tournadre a décidé de rendre ses deux étoiles à la fin de cette année 2020.

Merci à mon fils qui nous a offert un menu dégustation, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Je vous propose de le découvrir ci-dessous:

Apéritif à base de betterave accompagné de mini champignons à la grecque, d'un houmous de betterave et d'un sablé au parmesan.

Amuse bouche de légumes frais...

Tataki de thon aux truffes blanches d'été

Tartare de homard, gingembre, crème d'oseille

Turbot rôti, tomates confites, basilic

Aiguillette de canard, caviar d'aubergine et fenouil

Fromages de France

mille feuille

dessert signature de Gilles Tournadre

 

Trois petits desserts

 

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LE 6 EME SENS / RESTAURANT / ROUEN

Publié le 28 Juin 2020 par ANDRE dans CUISINE, RESTAURANT, GASTRONOMIE

LE 6 EME SENS / RESTAURANT / ROUEN

 

Le chef Hakim Benallal et son équipe vous proposent une cuisine contemporaine, pleine de sensations réalisée exclusivement à partir de produits frais. Tous les plats sont "Faits Maison". Éveillez vos papilles dans un écrin atypique et exceptionnel que constitue cette cave voûtée du XVIII alliant pierres brutes et modernité.

 

 

menu efferveSENS 25€* // 34€

entrée + plat ou plat + dessert* // entrée + plat + dessert
*uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

MAQUEREAU
A la flamme, guacamole d’avocat, betterave en 2 façons, vinaigrette agrumes/soja

 

9€50

ŒUF PARFAIT
Œuf bio, hollandaise, petit pois, poutargue, ail noir, chips de pain

 

9€50
 
 

POULET FERMIER
Pressé de poulet fermier au foie gras, aubergine rôti, pomme de terre au BBQ, jus court

 

19€50

CABILLAUD
Juste nacré, asperge blanche, fenouil croquant, bisque de homard

 

21€50
 
 

CERISE
Financier pistache, craquant chocolat, déclinaison de cerise, sorbet

 

9€00

TARTE CITRON
Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre

 

9€00
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BOUILLON PIGALLE / RESTAURANT PARIS / TOURISME

Publié le 28 Février 2020 par ANDRE dans RESTAURANT, CUISINE, LOISIRS, TOURISME

BOUILLON PIGALLE / RESTAURANT PARIS / TOURISME
 
Bouillon Pigalle

 

 

 

Restaurant Bouillon Pigalle à ParisBouillon Pigalle (Paris) - © Benoît Linéro

C’est aux frères Moussié (Providence, Le Mansart, Jeannette, etc.) qu’on doit la renaissance, fin 2017, d’un genre quasiment disparu : le bouillon, resto popu à la mode d’avant le low-cost ! Ici : carte en neuf langues, premier arrivé-premier servi (pas de résa, faites la queue comme tout le monde), avec 300 couverts sur deux niveaux, tables nappées, le tout dans une ambiance Babel-province le week- end, plus parigote en semaine. Et comme il faut de tout pour faire un bouillon, on trouve de tout : poireaux vinaigrette, terrine de campagne, harengs pommes à l’huile, saucisse-lentilles, navarin d’agneau, bœuf bourguignon, riz au lait et clafoutis… Pour nous, ce midi-là : bonne pioche avec des œufs durs à la mayo nappante ; généreuse blanquette de veau au riz un poil fade – compensé par notre supplément de bonnes frites maison ; et inSTARgramable profiterole au chocolat chaud, garnie d’une monstrueuse glace au lait maison. Le tout pour un billet bleu… G.D.

POUR LA SOIF ? Boissons « à la verse » (Perrier, Coke, vins, etc.), du pichet de 25 cl au jéroboam. Sinon, Silver pression (2,30 € le demi), pétillant Brut Nature de Jousset (5,50 € le gros ballon), et neuf vins en bouteille – dont le côtes-du-rhône Parallèle 45 bio de Jaboulet à 17 €, et le biodynamique saumur rouge Château Fouquet à 27,80 €.

LES PRIX : Carte 13,40 à 27,20 €.

 

S'y rendre

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Restaurant Bouillon Pigalle
22, boulevard de Clichy
Paris
(75018)
TÉL : +33 1 42 59 69 31
Métro : Pigalle
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS
ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS

ESCARGOTS / FOIE GRAS / SOUPE A L4OIGNON / CANARD ET SALADAISES /TETE DE VEAU / CHOUX FLEURS

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LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT

Publié le 24 Février 2020 par ANDRE dans CUISINE, RESTAURANT, LOISIRS

LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT

Le Bouillon Chartier
est ouvert de midi à minuit - 7/7 j

Service continu

LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
 

la carte

La carte change régulièrement, tous les produits ne sont pas disponibles tous les jours

Terrine de campagne Maison  3,50€                                    Potage de légumes ou carotte râpée 1€
 
Filet de Hareng pommes à l'huile 3,80€                              Rosette de Lyon 2,50€
 
Salade d'endives au Roquefort 5,50€                                  Salade verte mélangée 2,20€
 
Avocat sauce crevettes 3,80€                                              Museau de porc et sa vinaigrette 3,80€
 
Céleri rémoulade 2,70€                                                      6 escargots 7,40€
 
12 escargots 14,80€                                                           Œuf dur mayonnaise 2€
 
Bloc de froie gras de canard 7,50€                                     Salade frisée aux lardons 4€
 
Crevettes roses mayonnaise 3,90€                                    
 
Des prix imbattables pour d'excellents repas, dans un très beau décor belle époque.

 

LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
LE BOUILLON CHARTIER / PARIS MONTPARNASSE / RESTAURANT
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P'tit Gars / RESTAURANT / BONNE ADRESSE A ROUEN / CUISINE

Publié le 20 Février 2020 par ANDRE dans RESTAURANT, CUISINE, TOURISME

P'tit Gars / RESTAURANT / BONNE ADRESSE A ROUEN / CUISINE
P'tit Gars

 

Dans un local discret, on peut déguster une belle cuisine à caractère familial, mais de très bon niveau.

Le bon moment est garanti, avec un accueil charmant et professionnel, avec des produits maisons aux saveurs de rêve.

 

 

On peut se régaler de viandes aux sauces remarquables, de poissons généreusement servis, ou manger végétarien.

Voilà une belle adresse dans l'air du temps où il est prudent de réserver.

Service le soir, uniquement les vendredi et samedi.

 

 

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POMMES D'EPICES / RESTAURANT ROUEN / UN ENDROIT TRES AGREABLE

Publié le 24 Janvier 2020 par ANDRE dans RESTAURANT, CUISINE, LOISIRS

POMMES D'EPICES / RESTAURANT ROUEN / UN ENDROIT TRES AGREABLE
Pommes d'Épices
 

 

Adresse : 66 Rue Bouvreuil, 76000 Rouen

 
 

 

Téléphone : 02 35 71 73 57

 

"Dans une déco chaleureuse tout en bois qui fait penser à un chalet forestier, Sonia et Julien proposent un menu à l’ardoise avec plusieurs entrées, plats et desserts. La cuisine met à l’honneur les produits de saison, préparés de façon traditionnelle. Les toasts s'habillent de chèvre chaud et se parfument au thym et au miel. La brique d'Andouille est recouverte d'une nappe de pont l'évêque, fromage typiquement normand. Quant aux desserts, la trilogie de fruits rouges fait encore penser à l'été et rivalise de goût avec les classiques gourmandises chocolatées. La carte change toutes les deux semaines environ, mais les plats, eux, restent toujours généreux – c'est-à-dire copieux. Le cadre convivial et l’accueil chaleureux de Sonia en salle font de Pommes d'Epices une bonne adresse à trouver en remontant du musée des Beaux-Arts vers les boulevards pour qui veut sortir du cœur de Rouen et bien manger à un prix très correct. Mieux vaut réserver le midi, car une clientèle d'habitués y a élu domicile de façon assidue. "

DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE
DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE

DE LA BELLE CUISINE GOURMANDE

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L'Entente, Le British Brasserie / RESTAURANT / PARIS / SUPERBE AMBIANCE

Publié le 5 Janvier 2020 par ANDRE dans RESTAURANT, CUISINE, VOYAGE, TOURISME

L'Entente, Le British Brasserie / RESTAURANT / PARIS / SUPERBE AMBIANCE
"If you are lucky enough to have lived in Paris as a young man, then wherever you go for the rest of your life it stays with you, for Paris is a moveable feast.”

— Ernest Hemingway - A moveable Feast

 

 

Enfin une vraie adresse anglaise à Paris, où se régaler du breakfast au cocktail de fin de soirée!

"Do you speak 'welsh rarebit'?" Pas de panique, on vous a dégoté un cours intensif d'une exquise efficacité pour apprendre à croquer couramment ce cousin gallois du croque-monsieur, matelassé de cheddar fondu, et bien d'autres spécialités si affinités...  

Ça tombe bien, des affinités, vous devriez en tisser quelques-unes avec le cerveau des lieux: Oliver Woodhead. Originaire de Londres, routier de la restauration new-yorkaise, puis parisienne (Macéo, Fish la Boissonnerie, Semilla...), ce dandy à la Julian Barnes n'a rien perdu de son accent, de son tact, de ses pantalons colorés, malgré vingt ans passés en France.  

L'Entente, la british brasserie d'Oliver Woodhead.
L'Entente, la british brasserie d'Oliver Woodhead.François-Régis Gaudry pour L'Express

Enfin une vraie adresse anglaise à Paris, où se régaler du breakfast au cocktail de fin de soirée!

"Do you speak 'welsh rarebit'?" Pas de panique, on vous a dégoté un cours intensif d'une exquise efficacité pour apprendre à croquer couramment ce cousin gallois du croque-monsieur, matelassé de cheddar fondu, et bien d'autres spécialités si affinités...  

Ça tombe bien, des affinités, vous devriez en tisser quelques-unes avec le cerveau des lieux: Oliver Woodhead. Originaire de Londres, routier de la restauration new-yorkaise, puis parisienne (Macéo, Fish la Boissonnerie, Semilla...), ce dandy à la Julian Barnes n'a rien perdu de son accent, de son tact, de ses pantalons colorés, malgré vingt ans passés en France.  

Recettes anglaises, mais ressources françaises

La bière pression au litre, les fish and chips graillonnant et les matchs de la Premier League sur écran géant, il les laisse aux pubs poisseux des Halles. Sa cup of tea, c'est ce qu'il nomme British brasserie. Un genre d'entente très cordiale entre, d'un côté, les moulures "Grands Boulevards", les chaises Thonet, les nappes blanches, l'argenterie du Train bleu et, de l'autre, la colonial touch du papier peint exotique, l'ambiance club du bar à cocktails, ses waiters distingués... 

Salade de cresson, betterave, oeuf mollet et raifort, vivement assaisonnée.
Salade de cresson, betterave, oeuf mollet et raifort, vivement assaisonnée.F.-R. G.
 

Sur la carte, le patron a le même sens du rapprochement diplomatique: recettes anglaises, mais ressources françaises. Avec de belles histoires d'amour à la clef, comme celle d'Emily et de Justin Woodroffe, un couple d'outre-Manche qui élève des cochons gascons dans les Pyrénées ariégeoises. Goûtez leur sausage pur porc, assaisonnée d'avoine bio et de sauge sauvage! C'est un petit miracle charcutier, accompagné, comme il se doit, d'une purée bien épaisse et d'onion gravy (compotée d'oignons).  

Perdrix rôtie, accompagnée de boudin et de pomme.
Perdrix rôtie, accompagnée de boudin et de pomme.F.-R. G.

Le chef Matthew Ong (ex-Albion, Paris Xe) pratique aussi la salade avec aisance (excellente betterave, cresson, oeuf poché et raifort) et dompte la perdrix de chasse française à coups de black pudding and apple (boudin noir et pomme). Mieux, il fait oublier le hachis parmentier avec sa shepherd's pie: la viande d'agneau hachée est longuement mijotée avec une garniture aromatique, dopée à la sauce Worcestershire et coiffée d'une purée aérienne. 

Tous les jours, et à toute heure

Ses desserts valent carrément le voyage: le ginger loaf cake, genre de pain d'épice servi tiède et nappé de butterscotch sauce est démoniaque, et le lemon posset flanqué de son shortbread hésite délicieusement entre la pannacotta et la tarte au citron.  

Lemon posset, une crème de citron et son shortbread.
Lemon posset, une crème de citron et son shortbread.F.-R. G.

Good news: vous pouvez déguster ces pièces maîtresses tous les jours de la semaine, et à toute heure. Car, loin d'être un simple restaurant, le nouveau repaire d'Oliver Woodhead se rêve en authentique lieu à la londonienne, où l'on vient aussi sans jamais se demander si c'est fermé, pour l'English breakfast, le brunch le week-end, le tea time, le dîner d'avant théâtre, les cocktails de fin de soirée... The place to be pour se consoler du Brexit

 
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REVEILLON 2019 / IDEE CUISINE / DINER AUTOUR DU POISSON

Publié le 1 Janvier 2020 par ANDRE dans CUISINE, LOISIRS

REVEILLON 2019 / IDEE CUISINE / DINER AUTOUR DU POISSON

Petit film d'un repas de réveillon autour du poisson....

A voir ci-dessous

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LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE

Publié le 10 Décembre 2019 par ANDRE dans CUISINE, RESTAURANT, LOISIRS

LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE
                                                               

 

23-25 Pl. de la Pucelle
76000 Rouen
Tél : 02.35.71.19.54
legardemangerrouen@orange.fr

 

Voici une bonne adresse à Rouen, pour passer un bon moment autour d'assiettes gourmandes.

LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE
LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE
LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE
LE GARDE MANGER / RESTAURANT A ROUEN / CUISINE DE QUALITE
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