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ACTUALITE CULTURELLE, CUISINE, GASTRONOMIE

Hostellerie de la pointe Saint Mathieu / restaurant gastronomique 1* / MOMENT DE REVE

9 Août 2023

By ANDRE

Hostellerie de la pointe Saint Mathieu / restaurant gastronomique 1* / MOMENT DE REVE

cheffe
Nolwenn Corre

Étoilée Michelin

Aux rênes du restaurant de la Pointe Saint Mathieu, la cheffe Nolwenn Corre signe une cuisine gastronomique audacieuse et actuelle.
La première cheffe étoilée du Finistère a fait ses classes auprès de chefs étoilés comme Yannick Alleno au Meurice et Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen avant de passer chez Jean-Luc L’Hourre (Meilleur Ouvrier de France) au Marinca en Corse. Elle-même est diplômée de l’Institut Paul Bocuse.

 

Voilà une table au bout du monde qui mérite le déplacement!

Menu une Pointe d'Iode

97 €

Araignée, Chanvre & Radis

Araignée de casier du Conquet, chanvre cultivé par Briek et jus de fanes

-

Homard

Coulis de laitue iodé, oeufs de truite de Saint Pabu

-

Barbue en deux services

   La barbue petit bateau du Conquet

Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisinées dans un fumet au fève

     -     

                        Langoustine                        

  Artichaut violet légèrement parfumé à la verveine et mousseline de tête

-

Agneau 

Ail, bette maritime et pomme de terre nouvelle de l'île de Quéménès 

-

Petit épeautre grillé

Sorbet poire et pistache glacée

Fraise & criste-marine

Fraise de chez Yvon et Jean-Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la criste-marine

 

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€

      Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 159€          

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

 

Hostellerie de la pointe Saint Mathieu / restaurant gastronomique 1* / MOMENT DE REVE
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À propos
ANDRE

Je vis le temps béni de la retraite! J'ai retrouvé le temps de penser et de réfléchir. J'aime beaucoup partager, aussi, au delà de quelques écrits personnels, j'essaie de vous informer des évènements et des sujets qui me plaisent...cela va de l'actualité politique, de l'art, du cinéma en passant par
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