LE TOPINAMBOUR / DELICIEUX LEGUME MECONNU / CUISINE
Sous son aspect un peu sauvage, le topinambour cache une saveur délicieuse entre la pomme de terre et l'artichaut.
Pour dépasser l'aspect rebutant du légume, regarder ci-dessous comment s'épluche le topinambour.
"Comment éplucher un topinambour ?" par L'atelier des Chefs sur maTVpratique.com
Carpaccio de topinambours
"Fricassée de volaille fermière et purée de topinambour au gingembre" par L'atelier des Chefs sur maTVpratique.com
Ci-dessus, belle recette de volaille avec purée de topinambour.
Côtes de veau avec ses deux purées (Topinambours et pommes de terre)
Tiges de topinambours
Soupe de topinambours