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Pascade

14, rue Daunou 75002 Paris

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La cantine-auberge
en accord avec le rythme de nos vies


Un lieu va servir d’écrin à la pascade, une cantine imaginée pour permettre de déjeuner et dîner rapidement, entre deux rendez-vous ou avant un spectacle… Pensée pour s’adapter à nos manières de vivre, elle sera néanmoins ouverte l’après-midi pour satisfaire toutes les gourmandises, à l’heure du thé ou de façon impromptue pour une parenthèse. Et bien entendu, chacun pourra s’attarder et profiter du moment.

L’atmosphère est simple, chaleureuse, graphique, des tables en noyer agrémentées d’un tube d’inox contenant couverts, serviette et carte, histoire de tout avoir à portée de main, des tables spacieuses pour bénéficier d’un espace confortable, des chaises dessinées, mais pas de nappe ni de détails superflus. La cuisine est visible de la salle, l’espace est totalement dévolu à la pascade.

pascade2Alexandre Bourdas nous reçoit pour un repas que je n'hésite pas à qualifier d'exceptionnel.

L'accueil et le service sont parfaits, et les plats vous apportent le bonheur de la cuisine aveyronnaise.

La pascade est revisitée avec sa cuisson en moules au four, et la garniture délicate vous enchante le palais.

Pour pouvoir saliver sur ces délices, il est prudent de réserver.

 

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Coeur de sucrine

 

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Pascade / confit de porc

 

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Pascade / graines de lentilles

 

 

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Minis pascades sucrées

 

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Bon appétit!

Published by ANDRE - CUISINE

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BIEN LE BONJOUR D'ANDRE

BIEN LE BONJOUR D'ANDRE

"un retraité qui prend le temps d'écouter et d'analyser tout ce qui fait notre quotidien... qui prend aussi le temps d'écrire... qui adore chiner... et qui adore les gravures anciennes... Un retraité qui aime vous transmettre ce qu'il aime, au hasard de ses souvenirs et de ses découvertes. "

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