LES COUTEAUX AU BEURRE AILLE / CUISINE
Faire dégorger les couteaux dans de l'eau froide salée. Plus vous les laisserez, moins il y aura de sable dans ce délicieux coquillage.
Les couteaux vont s'ouvrir pour dévoiler la chair.
Après avoir égoutté les couteaux, faites cuire à feu vif dans votre sauce de beurre aillé, six à sept minutes maximum pour éviter de rendre les couteaux caoutchouteux, et régalez-vous.
La chair se détache très facilement, et vous aurez un plat goûtu et original.
Bon appétit
